1. Le Roquefort de Roquefort-sur-Soulzon
Direction l’Aveyron, à Roquefort-sur-Soulzon, pour y déguster le fromage éponyme.
Le Roquefort est probablement un des fromages de brebis les plus célèbres de France, en raison de ses moisissures bleues caractéristiques. Il s'agit du premier fromage reconnu appellation d’origine contrôlée depuis la première moitié du XXe siècle, et à ce titre, il ne peut être produit que dans ce village. Si vous consommez du Roquefort, vous êtes donc sûr qu’il provient du village Roquefort-sur-Soulzon en Aveyron, situé au pied du rocher du Combalou. Ici, le fromage est affiné dans des caves naturelles : des galeries souterraines qui s’étendent sur plus de 2 kilomètres. La roche, parcourue de failles appelées fleurines, assure une ventilation parfaite. De passage dans la région ? Sachez que de nombreuses visites de caves sont gratuites et que des dégustations sont possibles.
Pour vous rendre sur place, prenez le train jusqu’à la gare de Tournemire-Roquefort.
2. Le Camembert de Normandie
Emblème international de la culture française, le camembert est un fromage de lait cru de vache, à pâte molle à croûte fleurie, qui se déguste idéalement légèrement coulant, sur un morceau de baguette. Mais savez-vous d’où il vient ?
De Normandie, et plus précisément de la petite ville de Camembert, à quelques kilomètres de la gare de Lisieux. L’origine de ce fromage à l’odeur si particulière date de la Révolution française. On raconte qu’un prêtre originaire de la région du Brie aurait confié la recette du célèbre fromage briard à la fermière Marie Harel, ce qui lui aurait inspiré le camembert que l’on connaît aujourd’hui. Par la suite, ce fromage fut popularisé par Napoléon III, qui le goûta lors d'un séjour à Argentan et décida de se le faire livrer à Paris.
Les authentiques fromages de la région ont obtenu l'appellation AOC « Camemberts de Normandie » afin de se démarquer des autres fromages à pâte molle à croûte fleurie, eux-aussi appelés « camemberts ».
3. Le Munster du Haut-Rhin
Direction l’Alsace pour découvrir une de ses spécialités : le munster, un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé, à pâte molle à croûte lavée (et à l’odeur prononcée). La recette médiévale de ce fromage est protégée par une AOC depuis 1969. Son nom lui vient du village éponyme du Haut-Rhin, au pied du Petit Ballon des Vosges : Munster. Si vous avez envie de vacances placées sous le signe de la gastronomie, prenez le train jusqu’à la gare de Munster. Des visites et dégustations sont organisées dans les fermes de la vallée, généralement le matin. Vous pourrez même découvrir chaque étape de la fabrication de ce fromage si particulier dans la Maison du Fromage, à Gunsbach. Pour le déguster, prenez une belle tranche de pain de campagne et posez un morceau de munster dessus. Accompagné d’un verre de vin blanc, c’est divin, surtout après s’être baladé dans la vallée de Munster.
4. Le Rocamadour du Lot
De tous les fromages de chèvre qui sont fabriqués en France, le Cabécou de Rocamadour doit absolument être dégusté. C'est un des plus anciens produits des Causses du Quercy, qui est devenu une référence pour les connaisseurs de fromage de chèvre. D’ailleurs, sa seule appellation « Rocamadour » a été gardée pour l’AOC, en référence au village médiéval dont il dépend, juché sur la roche et surplombant la vallée de L’Alzou, 150 mètres plus bas. Village historique incontournable à visiter en Occitanie, on se régale de son fromage de chèvre tout en se baladant dans les ruelles tortueuses de la cité de Rocamadour. Vous pouvez vous y rendre facilement en prenant le train jusqu’à la gare de Rocamadour-Padirac.
5. Le Saint-Nectaire du Puy-de-Dôme
Si Saint-Nectaire est connu pour ses eaux thermales, ses vestiges datant du Néolithique et son église romane considérée comme l'une des plus belles de la région, le village est aussi célèbre pour son fromage au lait cru. Niché au cœur du parc naturel des volcans d’Auvergne, on adore se rendre dans les petites auberges pour goûter le célèbre fromage et la truffade, plat typique de la région. Entre randonnées pittoresques et un riche patrimoine historique,vous repartirez de Saint-Nectaire les bras chargés de fromages odorants et de souvenirs plein la tête. Pour vous y rendre, prenez le train jusqu’à la gare du Mont-Dore, à 30 minutes de route.
Pour déguster les meilleurs fromages de France, rien de mieux que de se rapprocher du lieu d’origine où ils sont fabriqués. Lors de vos prochaines vacances, partez en train à la découverte de ces villages et de leurs spécialités.